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  3. Veilchen – Tipps für die erfolgreiche Pflege – Weingärtner Gartencenter

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Autor: Matthias Schröder
Lesezeit: ca. 4 min.

Klein aber fein -

Veilchen sind die angesagten Superstars für Balkon, Beet & Terrasse!

Hornveilchen, botanisch als Viola cornuta bekannt, gehören zur Gattung der Veilchen (Viola) innerhalb der Familie der Veilchengewächse (Violaceae). Sie umfasst weltweit etwa 500 Arten und ist kleiner als Stiefmütterchen (Viola wittrockiana), aber größer als die wilden Feld-Stiefmütterchen (Viola tricolor). Oft werden sie auch als Mini-Stiefmütterchen bezeichnet, obwohl es botanisch betrachtet deutliche Unterschiede zwischen Hornveilchen und Stiefmütterchen gibt. Durch langjährige Züchtung und Kreuzung mit Stiefmütterchen sind im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche Hornveilchen-Hybriden in verschiedenen Blütenfarben entstanden. Sowohl das Wilde Hornveilchen (Viola cornuta) als auch das zweijährige Garten-Stiefmütterchen (Viola wittrockiana) waren an diesen Kreuzungen beteiligt.

Viola cornuta
Viola x wittrockiana
Viola tricolor


Stiefmütterchen sind 2-jährige bis kurzlebige krautige Pflanzen. Wenn der genetische Anteil des Wilden Stiefmütterchens höher ist, leben sie länger. Mit überwiegenden Stiefmütterchen-Genen sind die Blüten größer, jedoch sind die Pflanzen kurzlebiger und weniger winterhart. An den verzweigten Stielen blühen immer wieder neue Blüten während der gesamten Saison. Die Pflanzen wachsen buschig und erreichen eine Höhe von bis zu 20 cm.

Die Blüten der Hornveilchen sind relativ klein, mit einem Durchmesser von etwa drei Zentimetern und einem kurzen Sporn am Ende. Dieser "Horn" gibt den Hornveilchen ihren Namen. Viele Sorten verströmen einen angenehmen Duft. Sie blühen fast das ganze Jahr über, mit einer Hauptblüte im März und einer zweiten Blüte im Herbst. Die Blüten vieler Sorten weisen wunderschöne Farbverläufe und verschiedene Muster auf.

Viola cornuta

Am richtigen Ort und der passenden Stelle

Viola cornuta

Während der gesamten Blütezeit entwickeln sich aus den befruchteten Blüten kleine Kapselfrüchte, die sich von alleine öffnen, wenn sie reif sind, um kleine runde Samen zu verteilen. Im Beet überraschen Hornveilchen jedes Jahr an einer anderen Stelle durch ihre Selbstaussaat. Um diese Ausbreitung zu kontrollieren, sollten alle verwelkten Blütenstände rechtzeitig entfernt werden.

Viola gedeihen an sonnigen und auch an halbschattigen Standorten sehr gut. Sie bevorzugen einen feuchten und hellen Platz mit lockerer, humusreicher Erde, die nicht zu nass ist. Normale gut durchlässige Gartenerde oder humusreiche Balkonblumenerde eignen sich gut für die Topfkultur. Wer den Pflänzchen etwas Gutes tun möchte, achte darauf, den Boden ausreichend mit Hornmehl, Kompost oder Langzeitdünger zu versorgen.

Die jungen Hornveilchen werden von März bis Oktober mit etwa 10 cm Abstand gepflanzt. Im Beet sollten sie in größeren Gruppen platziert werden, die den Boden bei voller Größe vollständig bedecken. Die meisten Hybriden sind winterhart bis -15 Grad. Es empfiehlt sich, sie mit Tannenreisig oder Vlies abzudecken, um sie vor Kahlfrösten und Austrocknung durch die Wintersonne zu schützen. An geschützten Standorten sollten die Pflanzen im Winter regelmäßig gegossen werden.

Eine frühe Startdüngung Anfang März fördert eine üppige Frühlingsblüte. Im Gegensatz zu anderen Frühlingsblumen, die spätestens im Mai verblassen, blühen Hornveilchen bis weit in den Frühsommer hinein. Um eine erneute Blüte zu unterstützen, sollten verwelkte Blüten regelmäßig entfernt werden. Ein leichter Rückschnitt mit einer Heckenschere nach dem Verblühen der ersten Blüten ist ebenfalls möglich. Pflanzen, die im Frühling oder Sommer gesetzt werden, können gelegentlich mit Flüssigdünger im Gießwasser versorgt werden. Ansonsten ist keine weitere Düngung erforderlich.

Viola cornuta
Veilchen in Topfbepflanzung
Beet mit Hornveilchen

Hornveilchen haben eine wunderschöne flächige Wirkung und eignen sich perfekt als Lückenfüller. Dank ihrer langen Blütezeit und ihres charmanten Aussehens sind Hornveilchen eine wertvolle Ergänzung für langanhaltende Arrangements. Um ihre Schönheit bestmöglich zu präsentieren, empfiehlt es sich, die kleinen Frühlingsblüher in schlichten Tontöpfen, Zinkwannen, Weidenkörben oder Schalen zu arrangieren. Da sie auch an halbschattigen Standorten gedeihen, fühlen sie sich als Untermieter in größeren Gefäßen auf der Terrasse besonders wohl. Sie eignen sich auch hervorragend als Unterpflanzung für kleine Bäumchen und Hochstämmchen. Das dichte Blütenmeer verhindert das Austrocknen der Erde, erhöht jedoch den Wasserbedarf erheblich. An warmen, trockenen Tagen sollte daher täglich gegossen werden, wobei Staunässe unbedingt vermieden werden muss.

Als Partygäste unter den Obstbäumen locken die Hornveilchen fleißig summende Bienen an, die für die Bestäubung der Obstblüten sorgen. In Bauerngärten verzaubern die fröhlich-gelben Augen der Hornveilchen zwischen den Küchenkräutern. Sie setzen tolle Akzente, wenn sie in Gruppen gepflanzt werden, oder zusammen mit den einfarbigen Blüten von Primeln im Frühling, Astern oder Zinnien im Sommer sowie Chrysanthemen im Herbst. Als Untermieter bei laubabwerfenden Gehölzen wie Felsenbirne, Deutzie, Tamariske oder Perückenstrauch sorgen sie besonders in der kalten Jahreszeit für Leben.

Hornveilchen haben kaum mit Pflanzenkrankheiten zu kämpfen, lediglich Mehltau tritt gelegentlich auf. Wie die meisten Veilchen stehen sie aber bei Schnecken und Gallmilben weit oben auf der Speisekarte.

Viola

Übrigens: alle Veilchen-Sorten sind essbar! Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch echte Gesundheits-Booster. Sie stecken voller Vitamine und Mineralien und verleihen mit ihrem zarten Duft Süßspeisen das gewisse Extra. Doch auch Salate und Suppen bekommen mit Veilchenblüten eine aromatische Note verpasst.

Kandierte Veilchen


  • 300 g Zucker
  • 50 ml Wasser
  • Handvoll Veilchenblüten

Für die süßen kandierten Veilchen den Zucker und das Wasser zusammenmischen und erwärmen. Das Zuckergemisch langsam aufkochen. Vorsichtig die Veilchenblüten abspülen, einzeln in den Sirup tauchen, kurz wenden und dann auf ein Brett legen. Falls nötig, noch einmal in den Sirup tauchen und etwas mit Zucker bestreuen. Die Blüten gut trocknen lassen und in einer Metallbox aufbewahren.

Die kandierten Veilchen können wunderbar als Topping für Torten, Kuchen oder Muffins genutzt werden. Auch zu frischen Erdbeeren mit einem leckeren Schlag Sahne passen sie hervorragend.

Wir wünschen guten Appetit!

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